Une stratégie bien définie, c’est comme une boussole : elle vous évite de naviguer à vue, vous aide à anticiper les défis et à saisir les opportunités avant vos concurrents. Le problème ? Entre les urgences, le manque de ressources et la peur de se lancer dans un processus complexe, il est facile de repousser ce travail… jusqu’à ce que la situation devienne critique.

Dans un monde où les coûts ne cessent d'augmenter, les professionnels de la restauration et des métiers de bouche sont en première ligne. Entre la flambée des prix de l'énergie, l'augmentation du coût des matières premières et les difficultés à recruter et fidéliser du personnel, le défi est de taille. Comment ces entrepreneurs passionnés peuvent-ils non seulement survivre, mais aussi prospérer dans ce contexte ?

Le pilotage d'entreprise est bien plus qu'une simple gestion financière ou un suivi comptable. C'est une démarche globale et stratégique qui consiste à définir la vision et les objectifs d'une entreprise, à mettre en place les outils et les processus nécessaires pour mesurer la performance, à analyser les écarts par rapport aux prévisions, et à prendre des décisions correctives ou d'ajustement pour atteindre ces objectifs.